- 8-1 16:25:56 2024
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馒头加入小苏打的原理
做馒头时，往往要在发酵的面团里加入小苏打，原理是什么？ 小苏打即碳酸氢钠NaHCO3 ,属于弱碱性物质，受热易分解。 我们蒸馒头时常在面里加入适量的小苏打，当上锅蒸的时候，随着温度的上升，面里的小苏打就起了化学反携备应，变成碳酸钠（Na2CO3）和二氧化碳气体（CO2），碳酸钠和面里的酸性物质（H......
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- 8-1 16:23:19 2024
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油条中加入多少小苏打
500g的面粉，放1g的小苏打。 下面介绍油条的做法，用料供参考，准备材料：小苏打：1g、温水：300g、鸡蛋：1个、熟油：20g、泡打粉：5g、酵母：3g、面粉：500g。 1、把面粉，鸡蛋，盐，小苏打，泡打粉，酵母，放到同一个容器里。 2、加适量的温水，和成光滑的面团。 3、取适量的油涂在面团表面，然后......
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- 7-4 11:39:20 2024
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小苏打能分解油污吗
小苏打属微碱性碳酸氢钠，一般的油污，多是综合食材中动、植物性油脂所产生的物质。油脂不溶于水，但油脂可与碱性小苏打粉起变化而成为高水溶性的醇类+羧酸根化合物，因此小苏打粉适合水解大部分油污。 小苏打在清洁上有很多妙用，要在通风处使用才安全，平时保存要放在阴凉处、不能照光，使用时尽量也戴上手套。 ......
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- 7-4 11:30:14 2024
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果蔬清洗、去茶渍好帮手-食品级小苏打（碳酸氢钠）
食用小苏打可用于清洗碗筷、茶具上的污渍，清洗蔬菜、水果等。使用小苏打清洗蔬菜水果，这对于保护我们的饮食有非常大的帮助。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头、饼干等食品添加剂。食用小苏打还可用于食品加工。小苏打是生活中常见的一种食物，经常用来发面，在生活中应用非常广泛。小苏打还可以有效快速的去除茶垢，使茶杯......
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- 5-9 11:24:25 2024
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小苏打除水垢的方法
小苏打也可以除水垢的。方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去。将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除。小苏打除水垢要在高温下，比如沸腾的水中，小苏打会分解， 2NaHCO3== Na2CO3+ H2CO3 即生成碳酸与水......
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- 5-9 11:23:01 2024
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小苏打、苏打、大苏打的用途
1.苏打 苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠，有一水碳酸钠(Na2CO3·H2O)、七水碳酸钠(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸钠(Na2CO3·10H2O)三种。十水碳酸钠又叫洗濯苏打、洗濯碱或晶碱。 无水碳酸钠是白......
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- 4-15 13:56:06 2024
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如何利用小苏打发面
一、将小苏打和酵母倒入适量的温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右。 二、面粉放入盆中，逐渐的加入小苏打和酵母混合水，并搅拌面粉至絮状。 三、把面揉成光滑的面团，盖上一前让并层保鲜膜，放置温暖处进行发滑模酵，大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。 ......
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- 4-15 13:54:16 2024
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小苏打和苏打有什么区别
苏打[碳酸钠]是无色透明的晶体，易溶于水，水溶液显弱碱性。它在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水。在中性、碱性溶液中较稳定，在酸性溶液中会迅速分解。 小苏打[碳酸氢钠]是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。在热空气中，它能缓慢分解，放出一部分二氧化碳;加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。 ......
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- 3-20 15:10:22 2024
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小苏打（碳酸氢钠）去污原理
小苏打去污原理： 1、小苏打是一种表面活性物质，可以与油脂发生乳化作用，生成乳浊液，从而将油脂清除。 2、小苏打表面活性物质具有的吸附作用，小苏打吸附在物体的表面，使得已经离开物体表面的油脂，不容易再次吸附在物体表面。 3、小苏打溶液的碱性，可以与油脂发生部分皂化作用，即生成可以溶于水的脂肪酸钠，从而将油......
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- 3-20 15:08:27 2024
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如何区分大苏打和小苏打
大苏打又叫纯碱，主要成分是碳酸钠（Na2CO3），作用较强，有腐蚀性，用于特殊食品的初加工，不能直接入口；小苏打主要成分为碳酸氢钠（NaHCO3），作用比较温和，是食品类常用制酸、发泡剂，适量使用无刺激性。 小苏打产生气泡快用来使面膨大松软，食用碱性强，用来中和发酵中产生的酸性物质 食用碱： 是指有别于工业用碱的纯......
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